Каша манная, польза туманная
Врач-диетолог Ирина Капустина в эксклюзивном интервью изданию SOLENKA.INFO рассказала, от какого завтрака стоит отказаться, так как он способен навредить нашему здоровью. Специалист подчеркнула, что именно завтрак является основным приёмом пищи. Поэтому очень важно завтракать правильными продуктами.
Давайте определимся. Надо стараться избегать «быстрых» углеводов, обладающих высоким гликемическим индексом (способностью быстро повышать сахар в крови) и употреблять углеводы «медленные», неторопливо всасывающиеся в организме. В их число входят те, что сопровождаются большим количеством клетчатки. Рафинированные продукты нас не устраивают. Но что мы видим?
Видим мы на полках супермаркета колоссальное количество всякого рода хлопьев, мюсли и каш-пятиминуток, которые самым наглым образом позиционируются как здоровое питание, возмущается Ирина Капустина! А с какого перепугу они вдруг стали здоровыми? Чистой воды рафинированные продукты! Многие из них даже не содержат крупы, уж не будем поминать клетчатку, а отштампованы непосредственно из муки! Да еще сахару производитель набухал, чтобы всем понравилось! Но вот только здоровья этим не укрепить, - сплошные пустые калории.
Точно также Ирина Капустина относится к многим кашам быстрого приготовления. Манная! Манка является супер-рафинированным быстрым углеводом, который через 30 минут после попадания в организм превращается в глюкозу. Почему ее считают идеальной пищей для ребенка? Для растущего организма она, в лучшем случае, безвредная.
Рисовая! В основном эту кашу готовят из белого риса, который после пропаривания превращается в быстрый углевод. В рисовой каше практически нет никаких витаминов и минералов. Поэтому можно сказать, что она является источником пустых калорий.
Кукурузная каша очень схожа с рисовой. У нее очень высокий гликемический индекс, то есть она существенно повышает уровень сахара в крови. Белка нет, ценных компонентов нет.
Остается радоваться, что про гречневую кашу, овсянку и перловку диетолог ни одного худого слова не сказала. Слава богу, а то уж теперь и не знаешь, чем можно безопасно позавтракать…