Кофе по утрам будит не только вас! Вашу микрофлору он тоже пробуждает и гонит на работу!
Миф: кофе вреден для здоровья
Для большинства из нас кофеин - волшебная палочка-выручалочка, помогающая проснуться утром. Это психоактивный стимулятор обычно попадает к нам в организм вместе с чаем или кофе, самыми популярными в мире напитками. Американцы за день выпивают 400 миллионов чашек кофе, опережая все остальные страны мира.
Многие считают, что кофеин - исчадие ада и ничем не лучше алкоголя. Весь гнев при этом обрушивается на кофе - вероятно, потому, что в нем уровень этого вещества выше, чем в других напитках, таких как чай и какао. Нам говорят, что употребление кофе связано с расстройствами сна, сердечными заболеваниями и даже раком.
🤭Связь кофеина с посещением туалета. Кофеин стимулирует мочевой пузырь, так что моча образуется несколько быстрее обычного. Возможно, вам приходится бегать в туалет чуть чаще, но нет никаких данных в пользу того, что это ведет к обезвоживанию. Кофеин - мощное химическое вещество, и, конечно, некоторые люди к нему особо чувствительны. Например, у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, кофе может вызывать колики и понос. Еще он иногда мешает заснуть ночью. Кофеин блокирует воздействие на мозг расслабляющего вещества под названием аденозин, от которого нам обычно хочется спать. Нейтрализуя его, кофе помогает сохранять бодрость и сосредоточенность.
🤔В кофе высоки уровни антиоксидантов полифенолов, которые, вполне возможно, благотворны, поскольку подкармливают нашу желудочно-кишечную микрофлору. Очень приятно, что обжарка кофе их не убивает: в большинстве случаев содержание полифенолов и их антиоксидантное действие даже усиливается. Полифенолы не единственный благотворно действующий компонент: чашка кофе содержит заметное количество клетчатки - около полуграмма. Поэтому, выпивая несколько чашек в день, вы получаете примерно столько же клетчатки, как из тарелки сухих завтраков или небольшого банана. Микробы, живущие у нас в кишечнике, ферментируют клетчатку, и она превращается в полезные для здоровья короткоцепочные жирные кислоты, которые способствуют процветанию других благотворных бактериальных культур нашего желудочно-кишечного тракта. Так что благодаря клетчатке и полифенолам кофе утром будит не только нас, но и живущие внутри нас микробы.
Пейте качественный кофе и чай: в них есть натуральный кофеин и гораздо меньше лишних ингредиентов. Однако не любой кофе и чай - здоровый напиток. Фраппучино со сливками - продукт высокой степени переработки и иногда содержит свыше 700 ккал на порцию.
☕️Помните, что количество кофеина в чашке кофе сильно варьируется. Оно зависит от типа бобов, сорта кофе, обжарки (в более светлых кофеина больше) и размера порции, а также от бариста. В филированном кофе примерно 140 миллиграмм на порцию, в кружке растворимого - примерно 80-100 миллиграмм, а в чашечке эспрессо концентрация варьирует больше всего: от 40 до 200 миллиграмм. В декофеинизированном кофе есть остаточное количества кофеина - примерно три миллиграмма на чашку: достаточно, чтобы подействовать на очень чувствительных людей.
Кофеин уже не считается смертельным. В умеренных дозах кофе не вредит нам, и появляется больше данных, что они на самом деле даже полезны. Кофе примечателен не только содержанием кофеина - в нем есть клетчатка: еще он, так же как чай и темный шоколад, насыщен полифенолами, которые, по научным данным, благотворно действует на микробиом, а значит, должны входить в наш ежедневный рацион. Все люди разные, и уровень чувствительности к кофеину у каждого свой. ✨Экспериментируйте, чтобы найти дозу, подходящую лично для Вас. Многие блестящие творческие идеи былых веков родились именно в кофейнях; возможно, в кои-то веки мы обнаружили препарат, который, если правильно подобрать дозу, подходит для многих.